明代“大玩家”李渔更是吃鱼的高手，他在《闲情偶寄》中记载：“食鱼者首重在鲜，次则及肥，肥而且鲜，那是最好的了……烹煮之法，全在火候得宜……宴客之家，他馔或可先设以待，鱼则必须活养，候客至旋烹。鱼之至味在鲜，而鲜之至味又在初熟离釜之片刻……”
随着时代的发展，人们吃鱼的方式也越来越多了众所周知，而烤鱼是在餐饮发展中极具优势的一部分，其地位和火锅也相差无几。成为了聚餐等休闲活动的首选美食，但是有些传统烤店鱼还是始终有种街头烧烤的烟火气，无论是鱼材的选用还是烤制手法方面都没有太大的特色。这就导致了顾客难以聚集，可持续发展弱化。这是烤鱼市场的现状，同时也是市场，在这现状中突破，成就更好的市场刻不容缓。
为打破传统烤鱼的困境，添鱼全镜水果烤鱼大胆创新，勇于突破，给传统的烤鱼市场注入新鲜血液。添鱼全镜水果烤鱼精选优质海鱼，肉质鲜嫩，肉类细弱易吸入，少骨少刺，搭配新鲜水果，水果肉与鱼肉的完美结合，既能享受鱼肉的口感，又能享受唇齿留香的水果香气，让人回味无穷，备受青睐。鱼肉的营养和水果的营养，双重吸收，双倍健康！
当然仅仅口味好也是不够的，我们的添鱼全境水果烤鱼还把握住了属于年轻一代美食市场的商机，为了吸引年轻群体，将美食与娱乐充分结合，采用全景式互动平台，巨幕科技，让顾客们在美食的过程中不再无聊，领先潮流科技，玩转潮流烤鱼，互动乐趣，无限精彩！置身于添鱼的用餐环境中，感受光和影的极致魅力，通过科技造景，并且将不同的场景投射到桌面上来，随着顾客们的动感而变换，用科技与人完美的互动，人在景中，景随人动。
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